או קיי לא נעשה תחרות של מי יותר גדול. ( אין לי 5 יחידות בגוף האדם, אבל יש לי תואר ראשון ברפואת חירום ואני סטודנט לרפואה)
אנסה להסביר קצת יותר. מקווה שלא יהיה קידוח עמוק מידי.
מטבע האנרגיה בגוף נקרא ATP הוא מופק מגלוקוז שזה בעצם מסוכרים.
לאלו מכם שלומדים כימיה: שבירת הקשר הקוולנטי בין הזרחן השני לשלישי ב ATP גורמת לשחרור אנרגיה.
המיטוכונדריה, שהיא האברון בתא המייצר אנרגיה (ATP), יודע להפיק אנרגיה מהחומרים הבאים: גלוקוז, חומצות אמינו וטריגליצרידים (חומצות שומן)
הסבר קצר על החומרים שהזכרתי:
גלוקוז = סוכרים, מולקולות פחממיות פשוטות לא מורכבות, מתאפינות בפירוק מהיר, יכולות להפוך ל: אנרגיה, גלוקגון או לשומן.
פחממה מורכבת (בד"כ עמילן), שלא כמו הסוכר שמורכב מטבעת פחמנית בודדת, העמילן מורכב ממספר גדול של טבעות, מה שמאיט את הספיגה שלו ואת קצב ההפיכה שלו לשומן ומותיר זמן ארוך יותר להפיכתו לאנרגיה. ככל שהפחממה עוברת תהליך עיבוד גדול יותר, המורכבות שלה קטנה והפרוק והספיגה שלה מהירים יותר.
חומצות אמינו, זוהי המולקולה הבונה חלבון, אבן הבנין של הגוף.
החלבונים בנויים מחומצות אמינו ומשמשים למטרות רבות בגוף, לענייננו, סיביי השריר בגוף בנויים מחלבונים.
שומנים, לשומנים תפקידים רבים בגוף. ממברנת התא עשויה מפוספליפדים וכולסטרול שהם מולקולות שומניות, כמו כן חלק גדול מההורמונים בנויים משומן וכן הסטרואידים והרשימה עוד ארוכה.
והעיקר, אז מה לאכול בתור גולשים ולמה...
הסיבה שסוכר סתם לא יועיל לנו, הוא שסוכר יספג מהר ובכמות גדולה עובר סינטזה ונהפך לשומן.
תשאלו מה הבעיה, בזמן שאנו נעשה פעילות ספורטיבית הגוף יקח את השומן יפרק אותו לסוכרים ומהם נפיק אנרגיה?!
הבעיה היא, שהגוף יעדיף להפיק אנרגיה מחומצות אמינו לפני שהוא ירצה לפרק שומן, ובעצם ברגע שיגמר מאגר הסוכר הזמין בגוף במקום להשתמש בשומנים אנו נשתמש בחומצות אמינו, אותם היינו "מעדיפים" לשמור לטובת סינטזה של חלבונים.
פירות וירקות חשובים כמקור לויטמנים חלק לא קטן מהויטמינים (בעיקר ויטמין B) משחק תפקיד במעגל חומצת הלימון (מעגל קרבס) בו מופק אנרגיה. אחרים חשובים לספיגה של מזון ולעוד שורה ארוכה.
כאשר אנו צורכים שומן יש עדיפות משמעותית לשומן לא רווי, ההבדל בין שומן רווי ללא רווי הוא במבנה בכימי (בשומן לא רווי קיים לפחות קשר כפול אחד)
כמויות קטנות של שומן זה בסדר...
חשוב שבסוף הפעילות לאכול המון חלבונים, אם סתם "נרד"על כל מה שיש במקרר יכול להיות שנשבע, אבל לא ניתן לגוף את חומצות האמינו שהוא רוצה על מנת לבנות את השרירים שהתאמצו במהלך הגלישה.
אם לפני הפעילות נאכל פחממות מורכבות (לא מעובדות) הרי שבזמן הפעילות יהיה לגוף מקורות זמינים של סוכרים אותם הוא יהפוך לאנרגיה.
ובזמן הפעילות סוכר ופחממות, עדיף בתצורה של פירות או סנדוויץ. לא הייתי מעמיס כמות גדולה של חלבון (סטייק תוך כדי גלישה) מאחר והעיכול שלו דורש כמות גדולה של אנרגיה.
מקווה לפגוש אתכם בחופשת הקיץ הבנתי שיש אחלה גלים בסופ"ש.
אם יש שאלות נוספות, בשמחה.